Iltaruskon appelsiinikakku

Jääkaapistani sattui löytymään pari toukokuun alun parasta ennen -päiväyksellä olevaa appelsiinituorejuustopakettia, joten päätin yllättäen tehdä kakun.

Kakku on amerikkalaiseen tyyliin 'pound cake', ja väliin tuli yksinkertainen tuorejuustotäyte:

2 dl      vispikermaa (vatkattuna)
200 g   appelsiinituorejuustoa
0,5 dl   tomusokeria

Tämän kakun tein 20cm vuokaan, ja laitoin koko annoksen täytettä kakun yhteen väliin, vaikka se tuntuikin hieman liian tuhdilta määrältä. Säännöstellen täyte olisi riittänyt varmasti myös kakun pinnalle, mutta koska halusin kokeilla uutta tekniikkaa sokerimassalla, laitoin kakun ja massan väliin ohuen kreemikerroksen, appelsiinimehulla maustettuna.



Manchesterin kakkumessuilla ihastelin lukuisia kohokuviointikaulimia, mutta ne olivat melko kalliita ja päätin sijoittaa rahani muualle.

Lego Star Wars Millenium Falcon -kakkua varten olin tehnyt yksinkertaisen muotin ohuesta leikkuulaudasta, ja samaa tekniikkaa käytin nytkin.

Ikeasta löytyivät nämä edulliset ja juuri oikeanpaksuiset leikkuulaudat, ja vaarini 1978 itse tehdyillä kaiverrustyökaluilla kaiversin kuviot. Monta tuntiahan tuohon meni, mutta mitäpä sitä ei muutaman kympin säästön takia tekisi... :D



Toisena tekniikkana tässä kakussa kokeilin (jälleen kerran amerikkalaisissa kakkuohjelmissa nähtyä) jauhevärin ja vodkan sekoitusta kynäruiskun kanssa, ja sehän toimikin erittäin hienosti! Nyt voikin siis unohtaa kalliit ruiskuvärit ja ryhtyä Alkon kanta-asiakkaaksi. ;)


Huom. Vodkan alkoholi haihtuu jättäen ainoastaan siihen sekoitetun värin kakun pintaan, joten tämän tekniikan pitäisi käydä myös lasten kakkuihin.

Angry Birds kerroskakku

Minulle tuli loistava tilaisuus yhdistellä erilaisia koristelutekniikoita, kun minua pyydettiin tekemään (jälleen kerran :) ) Angry Birds -aiheinen kakku hieman suuremmalle syöjämäärälle.

Koska toiveena oli suklainen kinuskikakku, käytin possujen mutakylpy-kakusta tuttua Twix-patukoiden ja kinuskitäytekakun yhdistelmää.

Kerroskakun halusin tehdä siitäkin syystä, että saisin samalla tehtyä ohjeen kerroskakun kokoamisesta tekniikka-osioon. Ja koska kerroskakku sopi Angry Birds -teemaan loistavasti.

En halunnut kuorruttaa kakkua sokerimassalla, joten tähän kakkuun tuli päälle uusilla ruiskuväreillä värjätty kinuskikreemi. Kakkukerrosten yhtymäkohtaa kiertää spagettityllalla pursotettu kreemiruohikko.

Kakun päällä komeileva kutonen on sulatetusta (ensimmäisen kerran onnistuneesti temperoidusta!) suklaasta valettu tikkari. Nimi ja Angry Birds -hahmot ovat sokerimassaa.

Angry Birds possu -kakku

Serkkuni tytär, joka jo syksyllä oli luonani tekemässä sokerikoristeita, tuli kanssani tekemään oman 11-vuotis syntymäpäiväkakkunsa.

Tämä kakku syntyi siis yhteistyönä, ja lopullisen koristelun teki tyttö itse (minä autoin vain vaativimpien, kuten kärsän ja kruunun, kanssa). 

Englannin tuliaisia - Silicone Plastique® -muottimassa

Muotin valmistus

Suunnitellessani toteutusta Lego Star Wars Millenium Falcon -kakulle, etsin netistä ensin valmiita Lego-muotteja, ja sitten mahdollisuuksia oman muotin tekemiseen. Jo tuolloin löysin ihmeaineen nimeltä Silicone Plastique®, mutta sen tilaaminen USA:sta olisi tullut erittäin kalliiksi.

Kun sitten näin tätä myytävän Manchesterin kakkumessuilla, pitihän se ostaa :)

Nyt messujen jälkeen kävin tätä messuilla myyneen yrityksen sivuilla, ja huomasin että tätä on mahdollista tilata myös Englannista ja vieläpä kohtalaisen pienillä kuljetuskuluilla.

Vinkkasin tästä myös eräälle suomalaiselle leivontatarvike-liikkeelle, jos vaikka kiinnostuisivat ottamaan tämän valikoimiinsa :)


Muotin valmistus tällä massalla on helppoa (joskin minä taisin valita ensimmäiseksi aiheekseni turhan vaativan kohteen).

Muottiaine koostuu kahdesta massasta, joita sekoitetaan tarkalleen yhtä suuri määrä kumpaakin keskenään, jolloin alkaa kemiallinen reaktio mikä "kovettaa" muotin. Kuten myyjä messuillakin tosin mainitsi, kovettumisesta ei varsinaisesti voi puhua, sillä valmis muotti on joustava kuin silikonimuotit.

Kun massat on sekoitettu keskenään niin ettei värieroja enää näy (massat ovat keskenään eriväriset), on massaa mahdollista työstää noin kymmenen minuutin ajan, jonka jälkeen se jätetään "kovettumaan" noin tunniksi.

Muottia voi käyttää myös sulan sokerin tai isomaltoosin kanssa, sillä se kestää valmistajan mukaan kuumuutta jopa 230°C asti.

Lego minifiguuri lähti muotista irti todella helposti

Kokeilin muottia sokerimassalla, ja laitoin sen n. 10 minuutiksi pakastimeen ennen irrottamista

Minifiguurin kädet eivät selvinneet tällä kertaa, tosin sokerimassa ei ollut ehtinyt kovettuakaan.
Muuten muotti toimi moitteettomasti.

Rice Krispies Treats

Amerikkalaisissa kakkuohjelmissa näkee usein käytettävän 'Rice Krispies Treats' riisimuromassaa hankalia muotoja ja tukirakenteita tehdessä, ja kun nyt kaipasin huomenna serkun tytön kanssa tehtävään possukakun kärsälle hieman ulottuvuutta, päätin kokeilla tätä reseptiä ensimmäistä kertaa.

Otin ohjeen suoraan Kellog'sin sivuilta, ja pienensin testierään sopivaksi.
(Näillä mittasuhteilla valmiista murolaatasta tuli n. 11 x 16 x 2,5 cm)





Rice Krispies Treats:

1 rkl     margariinia
80 g     vaahtokarkkeja
4 dl      riisimuroja

Sulata margariini matalalla lämmöllä

Lisää vaahtokarkit...

...ja sekoita...

...kunnes vaahtokarkit ovat täysin sulaneet

Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon riisimurot niin että ne peittyvät kauttaaltaan

Levitä seos leivinpaperiarkille ja painele leivinpaperin avulla tiiviiksi paketiksi. Anna jäähtyä.

Terveisiä Manchesterista!

Kaverit ja sukulaiset yllättivät minut täysin järjestämällä 30-vuotis syntymäpäivälahjaksi minulle matkan (ja matkakassan) Manchesterin Cake And Bake Show:hun. 

Ensimmäinen vuorokausi lahjan saannin jälkeen meni ihmetellessä että mihin minut oikein ollaan lähettämässä - ja vieläpä yksin! Loppuaika (puolitoista kuukautta) menikin sitten matkaa suunnitellessa ja jännittäessä.

Nyt on reissusta kotiuduttu ja vieläkin on matkapahoinvointi-lääkkeiden (kyllä, olen niin herkkä) aiheuttama pöhnä päällä, ja nyt en malttaisi odottaa että pääsisin kokeilemaan matkalta mukaan tarttuneita uusia koristeluvälineitä.

Erilaisia kakku-designeja

Hääkakkumalleja

Valkosuklaa-hääkakku ja sokerikukkia

Paljon onnea minulle! Matkakassa hupeni nopeaan tahtiin messuilla :)