Radio-ohjain -kakku

Tämän kakun tarina alkoi jo aikaa sitten, kun eräs työkaverini kysyi voisinko tehdä hänelle läksiäiskakun töissä tarjottavaksi. Hän ei osannut sanoa minkälainen kakun pitäisi olla, mutta kun kysyin haluaisiko hän mieluummin "perus kermakakun" vai "sellaisen WOW! -kakun", ei valinta ollut vaikea. Tämän kakun mallista saan jälleen kerran syyttää vain itseäni, sillä itse olin se, joka ehdotin tätä (työhömmekin liittyvää) radio-ohjainta kakun malliksi.

Lämmin sää teki temppuja kakulle, joka tahtoi
sulaa aina jääkaapin ulkopuolele joutuessaan

Ja vaikka kakun teosta sovittiin jo pitkälti yli kuukausi sitten, meni aikataulu kakun toteutukseen melko tiukille. Unohdin ennen lomalle lähtöäni ottaa radio-ohjaimesta kuvia ja mittoja (jotta olisin voinut tehdä kakun ulkopuoliset osat hyvissä ajoin valmiiksi), joten sain kuvat vasta tänä maanantaina. Alun perin olin myös laskelmoinut, että ehtisin tehdä kakun nyt tulevana viikonloppuna, mutta sitten kuulin että asianomainen on silloin jo lomalla. Vaikka työkaverilleni olisi kuulemma riittänyt pelkät kuvat kakusta sekä tieto että se on ollut tarjolla, halusin kuitenkin hänen itsensäkin pääsevän näkemään kakun ihan livenä.


Kaiken lisäksi aiemmin tälle viikolle ajoittunut toinen kakkutilaus vei aikaa tämän esivalmisteluilta, joten tiukille meni... mutta sainpahan valmiiksi!

Sisällä kakussa kinuskitäyte, koristelu sokerimassasta.

Yksityiskohdat ratkaisevat :)

  

Siltä varalta ettei joku uskonut tämän olleen syötävää...

Liivatteeton 1-vuotiskakku tytölle

Tästä nallesta on näemmä
kehkeytynyt jo "nimikko" -koriste :)

Tämä hempeä 1-vuotiskakku sai mallinsa tästä esimerkkinä toimineesta kakusta, ja kuten huomata voi, en päästänyt mielikuvitustani täysin valloilleen toteutuksen kanssa :)




Täytteeksi haluttiin liivatteeton mansikkatäyte, joten muokkasin tavanomaista mansikkatäytettäni lisäämällä joukkoon valkosuklaata sitä jämäköittämään.







Liivatteeton mansikka-valkosuklaatäyte: (ø20cm kakkuun)

180 g         mansikkasosetta
90 g           vaniljarahkaa
90 g           valkosuklaata
2 dl            kuohukermaa


Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Sekoita mansikkasose ja vaniljarahka keskenään. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa.

Sekoita mansikka-rahkaseoksen joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa ja lisää varovasti joukkoon kermavaahto.

Suklaajuustokakku

Tänään oli ystäväni syntymäpäivä, ja toisen ystävän kanssa keksimme kutsua itsemme yllätyksenä hänelle kylään. 

Alun perin minun ei pitänyt tehdä minkäänlaista kakkua, mutta en voinut vastustaa kiusausta, joten tämä kakku syntyi niistä aineista mitä kaapissa sattui olemaan :)
Tuorejuustoa minulla ei ollut, mutta mascarponea kylläkin, joten sovelsin ennestään tutun suklaa-tuorejuustokakun reseptiä:



Suklaajuustokakku: (tämän reseptin tein ø15cm vuokaan - ø24cm kerro määrät 2,5:llä)


90 g          tummia täytekeksejä tai digestive keksejä
25 g          margariinia

2               liivatelehteä
1 rkl          vettä
125 g        maitosuklaata (koska kaapissani ei ollut tarpeeksi tummaa :) )
125 g        mascarpone juustoa
0,2 dl        sokeria
0,5 tl         vanilliinisokeria
1               kananmuna
1 dl           vispikermaa


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata 100g suklaata varovasti mikrossa. Rouhi loput 25g.
Murskaa keksit ja lisää niiden joukkoon sulatettu margariini. Painele keksimuruseos leivinpaperilla pingotetun irtopohjavuoan pohjalle ja laita hetkeksi jääkaappiin.

Vatkaa vispikerma vanilliinisokerin kanssa vaahdoksi. Erottele kananmunan keltuainen ja sekoita se mascarponen ja hieman jäähtyneen suklaasulan kanssa. Vatkaa valkuainen sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos mascarpone-suklaa-seokseen, lisää joukkoon rouhittu suklaa sekä kerma- ja valkuaisvaahto varovasti käännellen .

Levitä seos keksinmurukerroksen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa useampi tunti.

Golfaajan synttärikakku

Tämä kakku jatkaa sukulaislasten syntymäpäiväkakkujen sarjaa :)

Tällä kertaa toiveena oli siis golf-aiheinen kakku 14 vuotta täyttävälle Valtterille, ja täytteenä tässä kesäinen mansikka.



Onnea Valtterille!

Suklaajoutsenet häälahjaksi

Olen kuullut sanottavan, että suklaan temperointi on helppoa. Ei ole. 
Ei ainakaan ensimmäisellä kerralla.


Olen kerran aikaisemmin onnistuneesti temperoinut (maito)suklaata, joten päätin tehdä serkulleni häälahjaksi itse tehdyn suklaakoristeen. Ostin aiemmin kesällä silikonisen joutsenmuotin mahdollisia tulevia hääkakkuja varten, ja halusin kokeilla sitä nyt tosi tilanteessa. Ja vaikka temperointiin näin ensimmäisellä kerralla menikin tuhottomasti aikaa (joutuessani tekemään sen uudelleen ja uudelleen), oli lopputulos kuitenkin melko hyvä. Tosin tekstien pursottamisessa kaipaisin vielä harjoitusta...

Onnea Satu ja Jani!

Eläinparaati-kuppikakut

Tänä viikonloppuna minua pyydettiin tekemään suklaisia kuppikakkuja serkun pojan syntymäpäiville, ja minulle toimitettiin myös syntymäpäivien teeman mukainen, eläinaiheinen kuppikakkusetti.

Pohjana näissä kuppikakuissa käytin jo kerran hyväksi todettua suklaamuffinireseptiä, mutta kuorrutukseksi halusin lopulta kokeilla jotain uutta. En muista missä järjestyksessä kuorrutteen idea minulle tuli - oliko ensin ajatuksena käyttää valkosuklaata, vai tuliko idea vihreäksi värjätystä ruohosta (eläinteemaan sopivana) ensin - mutta lopulta päädyin siis tekemään valkosuklaapohjaisen, vihreäksi värjätyn ja ruohikoksi pursostetun kuorrutteen.

Sopivaa valkosuklaakuorrutetta etsin niin suomen- kuin englanninkielisiltäkin nettisivuilta, mutta lopulta jenkkityyliset valkosuklaan ja sokerikreemin sekoitukset kuulostivat aivan liian makeilta maistuakseen hyviltä, joten käytin tätä Kinuskikissan sivuilta löytynyttä valkosuklaakuorrutteen reseptiä:



Valkosuklaakuorrute: (riittää 24 kuppikakulle)

250 g         valkosuklaata
100 g         margariinia
125 g         mascarpone-juustoa
2 rkl           tomusokeria


Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetken. Sekoita margariini ja mascarpone tasaiseksi ja lisää sula suklaa sekä tomusokeri koko ajan sekoittaen. Lisää halutessasi elintarvikeväri. Jatka vatkaamista kunnes kuorrute on sopivan kuohkeaa.