Sokeriset Oktonautit

Tällä kertaa en saanut pyyntöä kakusta, vaan kakun koristeista - tarkemmin sanottuna "Oktonauteista". Hahmojen toteutus haluttiin kaksiulotteisena, jolloin hahmoista oli mahdollista tehdä isompia pienemmällä sokerimassa-määrällä.

Pienen internet-selvityksen jälkeen paljastui, että ylemmässä kuvassa olevat hahmot ovat nimeltään Kwazii, Kapteeni Valkoinen (englanniksi Captain Barnacles) ja Peso.

Myöhemmin lisätoiveena tuli vielä oikealla näkyvä "oktohälytys-nappi". 

Onnea Matiakselle, jonka kakkua nämä kaverit tulevat koristamaan!

Kesäinen mansikka-raparperi panna cotta (kakku)

Viime perjantaina olimme työporukalla kehittymässä Sokos Hotel Flamingossa Vantaalla, ja tuolla reissulla tuli maistetuksi mm. vanilja panna cottaa kesäisillä marjoilla.

Täytyy myöntää, etten ollut ennen syönyt saati sitten tehnyt panna cottaa itse, ja ajatus tämän jälkiruoan kehittelystä alkoikin juosta jo heti ensimmäisestä lusikallisesta.

Selailin netistä erilaisia panna cotta -reseptejä (ja niitä muuten onkin paljon!), ja lopulta päädyin yhdistelemään niistä omanlaiseni version.

Halusin normaalin tavan vastaisesti tehdä tämän hyydykekakun tyyliin irtopohjavuokaan (ei olisi kannattanut), joten tein pohjalle hyydykekakku-tyylisen keksipohjan. Irtopohjavuoan käyttö tämän reseptin kanssa oli hieman haastavaa, sillä ohut panna cotta -kerros valui pohjan raoista ulos ennen hyytymistään, ja jouduin pariin otteeseen lusikoimaan sitä takaisin vuokaan. Onneksi olin kaukaa viisas (?) ja laitoin koko vuoan ensin isomman lautasen päälle. (Kenties olisi auttanut jos olisin antanut panna cotan jäähtyä ensin kunnolla ja hyytyä hieman ennen vuokaan kaatamista?)



Keksipohja: (ø20cm vuokaan)

120 g   kaurakeksejä
50 g     margariinia

Murenna keksit hienoksi. Sulata margariini ja sekoita keksinmuruihin. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan ja levitä muruseos sen päälle painellen kevyesti tasaiseksi. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa.


Panna cotta:

6 dl       kuohukermaa
2 dl       kevytmaitoa
0,5 dl    sokeria
1           vaniljatanko
5           liivatelehteä

Kaada kerma, maito ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja kaavi siemenet kerman joukkoon. Kiehauta kerma, maito, sokeri ja vaniljatanko kattilassa. Ota pois lämmöltä, poista vaniljatanko, ja jatka kermaseoksen sekoittelua silloin tällöin.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Kun liivatteet ovat pehmenneet, purista niistä ylimääräinen vesi.
Liuota liivatelehdet lämpimään kerma-maito -seokseen ja anna jäähtyä noin käden lämpöiseksi ennen kaatamista (jäähdytettyihin) tarjoilukulhoihin. 

Mikäli haluat kokeilla onneasi irtopohjavuoan kanssa, suosittelen kokeilemaan kerma-maito -seoksen jäähdyttämistä hieman kiinteämmäksi ennen vuokaan laittoa. Tai vaihtoehtoisesti puolen tunnin välein lusikoimaan ulos valunutta seosta takaisin vuokaan.



Raparperi-kiille:

2 dl        vettä
2 dl        raparperia pilkottuna (n.100g)
1 dl        hyytelösokeria

Kiehauta vesi ja pieniksi pilkotut raparperit, ja lisää hyytelösokeri kiehuvaan seokseen koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä ja lusikoi panna cotan pintaan (jäisten tai tuoreiden mansikoiden päälle).

Turismi-opiskelijoiden päättäjäiskakku

Tällä kertaa tehtäväkseni annettiin tehdä kakku valmistumisvaiheessa oleville turismi-opiskelijoille, joten ideani oli yhdistää kakussa oppikirjat sekä muutama tuttu nähtävyys. Alla olevan kirjan nimi valikoitui vahingossa, sillä laitoin sen leikillään suunnitelmaani tarkoituksenani vain näyttää mahdollisuus tekstin sijoitteluun. Kakun tilannut henkilö kuitenkin piti tuota nimeä varsin sopivana, joten se sai jäädä.




Kakkuun haluttiin Baileysin ja suklaan yhdistelmä, joten muokkasin pari viikkoa sitten tehdyn tupaantuliais-kakun täytettä hieman. Saattaa tosin olla että lorautin joukkoon aavistuksen verran liikaa Baileysiä... :)








Baileys ja suklaa täyte: (ø20-24cm kakkuun)

300 g      vaniljarahkaa
60 g        tummaa suklaata
3 rkl        Baileysiä (taisin laittaa 4 rkl)
2             liivatelehteä (laitoin 3 koska 
                    kyseessä oli muotokakku)
1 rkl        vettä
2 dl         kuohukermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n.5-10 minuutiksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi, ja sekoita erillisessä kulhossa vaniljarahka, sulatettu tumma suklaa sekä Baileys keskenään.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne ruokalusikalliseen kiehuvan kuumaa vettä. Lisää liivateseos rahka-suklaa-Baileys -seokseen ja sekoita hyvin. Sekoita kermavaahto varovasti muuhun täytteeseen.

Tarkoitus oli luoda efekti, missä palmu alkaa kirjan sivulla kaksiulotteisena
ja jatkuu sitten kolmiulotteisena, mutta tuo yhtymäkohta ei aivan onnistunut kuten olin ajatellut

Eiffel-torni koostui 13 pienen pienestä
osasta, joita yhteen liimaillessa meinasi
mennä hermot muutaman kerran :)

Lopulta sain kun sainkin
Eiffel-tornin jotenkuten kasattua

Kunkun rekka -syntymäpäiväkakku

Näitä synttäreitä piti juhlia jo pari viikkoa sitten, mutta olosuhteiden pakosta ja pikkusankarin epäonneksi juhlat siirtyivät.

Kakun aiheeksi poika halusi Autot-elokuvasta tutun Kunkun rekan, toisin sanoen Dinoco-tallin sinisen rekan. Kun tiedustelin kakun makua, tuli vastaukseksi "salama, eli punainen". Jep jep. Mansikkaa siis :)

Tein ohjaamonkin kakusta, joten auton
terävät muodot oli vaikea toteuttaa

Alustan "hiekka" on muro- ja kaurakeksin
murujen sekoitus

Onnea Aapo, 4 vuotta!

Nimiäiskakku pojalle

Tällä kertaa uuden nimen sai Leevi Petteri.

               ONNEA!




Pienet kädenjäljet sekä reunan jalanjäljet ruiskuvärjäsin sabluunan läpi.

Molemmat sabluunat tein itse piirtoheitinkalvosta, ja käden jälkien mallin varastin lainasin täältä. :)

Miss Piggy tupaantuliais-kakku Baileys-täytteellä

Suorastaan rakastan niitä kakkupyyntöjä, missä minulle annetaan teema sekä vapaat kädet toteuttaa. Niin kävi tämänkin kakun kanssa. 

Kakku tuli siis tupaantuliaisiin, ja aiheeksi haluttiin Miss Piggy. Täytteen sain keksiä itse.

Miss Piggyn tein kokonaan sokerimassasta

Jokin aika sitten etsiessäni kakkuideoita eräille vauvakutsuille, törmäsin tähän pinnasänkykakkuun, ja se tulikin mieleeni heti kun aivoni rekisteröivät sanan tupaantuliainen. Tästä sain siis idean tehdä sänkykakun ja Miss Piggyn siihen pakkaamisen/purkamisen lomassa ansioituneesti lepäilemään.







Ymmärsin, että kakun saaja harrastaa tai on ainakin harrastanut keilausta, joten luonnollisesti keilapallo oli saatava kakkuun mukaan!

Pääsin taas hyödyntämään Englannista tuotua air brush -settiäni sängyn päädyissä. Ruiskuvärillä pinnasta tulee elävämpi ja mielenkiintoisempi. Ja onhan se vain niin hauskaa puuhaa! :) 






Täytevalinta oli helppo, sillä intuitioni kertoi minulle alusta asti, että tähän kakkuun tulisi Baileys-täyte. Tällaisen version täytteestä sitten tein:


Baileys-täyte (K18!): (tämä määrä riittää n. 10 hengen kakkuun)

300 g            maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl              Baileys -kermalikööriä
0,5 dl            tomusokeria
1,5 dl            kuohukermaa


Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, Baileys -kermalikööri sekä tomusokeri keskenään ja lisää kermavaahto juustoseoksen joukkoon.


Täytteen lisäksi lisäsin Baileys -likööriä myös kostukkeena käytetyn maidon joukkoon, sekä kakun ja sokerimassan väliin tulleeseen kreemiin.

"IKEA hack" keittiösaareke

Muutostani lähtien (eli kohta kolme vuotta) olen epätoivoisesti haikaillut keittiöremontista, sillä keittiöni noin 50cm leveä työtaso on asettanut suuria haasteita leipomiselle. Keittiössä ollut ruokapöytäni on tähän asti toiminut myös lisätasona aina tarvittaessa, mutta sekään ei mataluutensa takia ollut ihanteellinen työskentelypaikka. Kaiken lisäksi pikkuruisessa keittiössäni alkoi säilytystilakin loppua kesken ajan mittaan hankittujen kakkuvuokien ja muiden tarvikkeiden lisääntyessä.

Tämänhetkisen budjettini (ja lähivuosina mahdollisesti tulevan putkiremontin) takia koko keittiön remontti ei olisi ollut mahdollinen, joten ratkaisu löytyi lisää säilytystilaa sisältävästä keittiösaarekkeesta. Onneksi olohuoneeni on tarpeeksi suuri toimimaan myös ruokailutilana, joten kovin radikaaleihin ratkaisuihin ei tarvinnut ryhtyä.

keittiö ennen

Keittiösaarekkeen halusin tottakai toteuttaa mahdollisimman edullisesti (silti omaan käyttötarkoitukseen sopien), joten suuri osa siihen käytetystä materiaalista tuli Ikeasta.

Rungoksi tähän tuli kaksi EXPEDIT 2x2 -hyllyä, jotka yhdistettiin toisiinsa kahdella mittoihin tilatulla kalustelevyllä (pohja- ja päälilevyt). Työtaso on Ikean (kahtia sahattu ja uudelleen liimattu) NUMERÄR pyökki, ja saarekkeen alle tuli vielä lukolliset pyörät.

Huomasin, että halvallakin tehden keittiösaarekkeelle tulee melkoisesti hintaa, mutta jos toinen vaihtoehto on koko keittiön remontti, on investointi ehdottoman kannattava!