Tämän kakun ohje on mukailtu Pirkan ohjeen mukaan, mutta laktoosittomana.
 |
| Koristeet tehty sokerimassasta, kirjoitus ja sydämet pikeerillä. Nämä kuitenkin sulivat hetki kuvan ottamisen jälkeen, sillä sokeri ei kestä hyydykekakun kosteaa pintaa lainkaan. |
Pohja:
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
100 g leivontamargariinia (laktoositon)
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl mansikkamehua
Täyte:
500 g pakastemansikoita
2 dl GoGreen Vanilla (kaurapohjainen vaniljakastike)
200 g Valion Eila™ Lohkeava luonnonjogurtti (laktoositon)
2 dl laktoositon kuohukerma
5 liivatelehteä
3 limetin raastettu kuori (1 1/2 tl)
2 1/2 rkl limetin mehua
1 dl tomusokeria
Sulata mansikat, mittaa taikinaa varten 1/2 dl mansikoiden mehua (voit käyttää myös esim. pillimehua).
Sekoita kuivat aineet keskenään, sulata rasva.
Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos, sulatettu rasva ja mehu vuorotellen taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Pingota irtopohjavuoan (ø24-26cm) pohjalle leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan tasaikseksi kerrokseksi.
Paista 200°C noin 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Pese limetit huolellisesti ja raasta raastimen pienimmällä terällä kuoren vihreä osa talteen. Purista limeteistä mehu.
Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää joukkoon jogurtti, mansikkasose, tomusokeri ja limetinkuoriraaste. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa ja lisää täytteeseen.
Kuumenna limetinmehu kattilassa tai mikrossa. Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne kuumaan mehuun. Anna jäähtyä hetki ja sekoita sitten tasaisesti täytteen joukkoon.
Vuoraa irtopohjavuoan reunat reunanauhalla tai kaksinkertaisella leivinpaperilla.
Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Parhaiten tasoitus onnistuu tässä vaiheessa heiluttelemalla vuokaa varovasti edestakaisin.
Anna kakun hyytyä kylmässä yön yli.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti